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东莞应该怎么吃

2019-11-09 11:07:07来源:励志吧0次阅读

提到东莞

大部分人第一个想到的

或许是节假日永远在堵堵堵的虎门大桥

或许是“世界工厂”的赫赫名声

或许是松山湖清幽的度假环境

但其实1700多年的历史文化底蕴、

特色的街头小吃、餐宴美食

还有古镇水乡

才是东莞的“重头戏”

特别是在茶山

东莞应该怎么吃

不会看到太多的行人

街巷两旁没有招牌的商铺

却冒着炊烟,门口坐满了人

原来当地人都会聚集在这些地方吃早餐

东莞应该怎么吃

东莞应该怎么吃

闹交肠粉是一对老夫妇自营的肠粉店,通常是老伯做肠粉,阿姨招待客人。做的肠粉料足、味道鲜美、价格超接地气,深受街坊喜爱,还有人专门开车来吃。“闹交”是粤语“吵架”的意思,夫妻俩经常边做肠粉边大声吵架,有种说法是,吵得越厉害肠粉越好吃!

跟所有肠粉店一样,可以加蛋或加肉;但肉跟一般肠粉不同,是一块块的,很滑,很多肉。酱汁是叉烧汁,皮薄馅靓,一人两碟是标配!

还有广东人小时候常喝到的深宝柠檬茶。

地址:茶山镇爱国药店40号

(导航搜东莞国药爱国药店,对面就是)

丙垚饮食店の“咸丸唔要丸”这是茶山开了38年的早餐老店了,“咸丸唔要丸”是这里最特别的一道菜,咸丸好不好吃看糯米粉和水的比例,老店有属于自己的黄金比例,丸子咬在嘴里很特别的软糯感。咸丸唔要丸好不好吃则是看汤,放入腊肠、冬菇、腊鸭等,腊味的咸香才是汤的精华,味道十分鲜美,当地人常点作汤喝。

这里的猪脚姜、马蹄糕、猪红粥、药材鸡脚、排骨陈村粉等小吃都是必点!

地址:茶山镇卫生路64号

(导航搜卫生路)

人人食店就在丙垚旁边,也是做了20多年的老店了,老板每天坚持自己做面,面条很香很弹牙!

捞面必点!牛柳丝捞面、叉烧捞面都非常棒,浓郁特调的汁配上独特的手工面,筷子简单拌一拌就可以吃了!

地址:茶山镇卫生路丙垚隔壁

(导航搜卫生路)

当然

这里少不了广东人最爱的早茶

著名的早茶餐饮公司“稻香”总部就在茶山

比手臂还粗的“油炸鬼”。

不显眼的小巷子里

却藏着广东非物质文化遗产

“茶山公仔”代表性传人的“基地”

茶山公仔又叫茶园公仔,是一种泥塑艺人,为东莞茶山特有的一种传统民间手工艺术品,早在明朝初期已有制作,明末清初至民国初期广为流传,一直到上世纪五十年代。

过去,在珠三角一带尤其在东莞,凡生了男孩的家庭,不论贫富,都会在第二年的元宵节前,为孩子举行“开灯”仪式,以添加喜庆气氛。这个仪式代代相传,慢慢形成了习俗。2012年茶山公仔入选广东省非物质文化遗产名录。

茶山公仔的制作,不是捏塑,而是用一个泥膜印制出来的。它的生产过程主要有练泥、上模、彩绘。每个工序都需要极细的心思与耐心。如果想学,也可以跟传承人林师傅学习。

茶山公仔现代传承人林暖钦师傅

说到遗产

不得不提有着800多年历史的

南社古村

小桥流水,红砖青瓦

苍翠古榕,斑驳楼房,古巷人家

这里是珠三角鲜有的水乡古村

南社古村成村至今已800余年,旧时这里盛产莞香(沉香的一种)。从明朝开始,香港岛南部的一个小港湾就大量转运产自东莞南社的莞香香料,不时堆积在港湾码头。风起时,小港湾香味飘扬,“香港”因此得名。

以村墙为界,村内以中间的长形水塘为中心,

水塘中间有古桥相连。

祠堂、民居、庙宇、商铺,

错落有致,分布两岸,

村内的古建筑基本存留完好。

里巷、古井、围墙,

如同毛细血管一般渗透在山坡里,

巷道曲折通幽,参天古木盘踞在石头和围墙上,

根茎透出源于自然的强悍生命力。

这是“南社遗韵”,东莞文物八景之一。

一些几百年历史的岭南古宅里

仍住着当地村民

村里老人在屋子门口静静地坐着

孩子们在布满青苔的石板路上你追我赶

这里一如800年前的模样

作为岭南建筑的一张靓丽名片,东莞南社古村在不久前被《中国国家地理》杂志社与广东省旅游局联合评选为“广东100个最美观景拍摄点”之一。

「隐香古苑」

就为这些百年老宅注入新鲜的灵魂

让它们重新焕发生命力

都叙述着不同年代的故事

外观还是青砖黛瓦

内部则被赋予不同的现代特色

配置木制家具与宅子的古韵相呼应

在采光好的地方设置玻璃漏窗

一改古宅原本的昏暗厚重感

室内变得通透、明亮

莞香6号-星空浪漫复式房

部分客房的洗手间也安装了玻璃顶

夜晚在木浴缸里

边泡澡,边数星星

刷新了古宅的体验感

外墙的青砖、黛瓦却依然保留着

古色古香的传统

出入房门不是刷房卡

而是用钥匙开关的铁链锁

满眼皆是惊喜

绿植的旺盛

突显青砖的沧桑

而滴答的流水

又为其刷去历史的尘埃

就跟出自己家门一样

民宿的建筑与村子完全融为一体

客房门口的巷子直接与外界相连

没有传统的围墙相隔

走在巷子里

一不留神就绕到村子的主道上了

这里夜晚人少安静,红灯笼亮起时很美。

“一声呼喊,四方邻里呼应”

这种从前在乡里村里的回忆

能在隐香古苑找到

独具特色的酒家

2015年春晚直播的《传奇中国节·春节》

其中的家宴短片

就在这里拍摄

被拍摄的酒楼包厢如今也延用“家宴”的名称

“将军饭”

盛饭的碗碟

喝茶的杯子

还有勺子

用的是充满广式风情的“鸡公”图案

将军饭适合多人一起享用。由专门做将军饭的大厨配好食材比例,用柴火炊制而成,内有葡萄干、一整条鲤鱼、香菇、腊肉、拉长等,香而不腻。酒楼的服务员会给客人讲解将军饭的历史典故。

或许能偶遇一次

乡村的盛宴

可到不远处的东莞生态园

钓鱼、骑行、沿湖漫步

到著名广东饮食企业稻香的总部

品尝粤式早茶

南社·隐香古苑

元旦假期

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